店主自ら、一羽一羽厳選した鶏だけを使用。長年の目利きで、旨味・甘みのバランスのとれた、肉質の優良な鶏だけを選び抜く素材へのこだわり。

出れほど手間がかかっても炭火で焼くことにこだわり最高の炭火焼をお客様が食卓で堪能できる事を目指して日々邁進しております。